Pan Tumaca

Hoy he querido empezar mi día con una receta típica española originaria principalmente de Cataluña.
El tomate rojo llegó a España directamente desde América, este fue introducido a su gastronomía en un comienzo como decoración ya que creían que era venenoso. Desde luego, posteriormente empezó a emplearse como alimento comestible y de aquí esta exquisita receta de tostadas con tomate, a la cual he agregado algunas variantes pero cuya base principal es la misma.

¡Gracias a Alicia Sánchez por inspirarme a realizar esta preparación!

Ingredientes:

- Pan (Yo he utilizado pan integral)
- Aceite de oliva
- Tomate
- Cebolla (opcional)
- Ajo
- Sal
- Pimienta (opcional)
- Especias (opcional)
- Queso parmesano (opcional)

Preparación:

- Cortar en pan en rodajas de aprox. 1.5 cm.

- Cortar y frotar solo un poco ajo sobre el pan.

- Agregar aceite de oliva y sal.

- Cortar el tomate en cubos, triturar y untar sobre el pan.

- Tostar

- Aparte he sofreído cebolla redonda cortadas en media luna y e añadido además el tomate que sobró

- Agregar sal, pimienta y tomillo.

- Poner sobre el Pan Tumaca.

- Espolvorear un poco de parmesano.

¡Ya está, a disfrutar! :)

Crema de zanahorias

Ha sido Halloween ayer y en aras de consentir a mi pequeña hija he preparado todo un menú de colores temáticos a la celebración, iniciando con esta preparación fácil, saludable y deliciosa.

Ingredientes y preparación:

- Zanahorias limpias y cortadas en trozos a cocinar en muy poca agua. - Sofreír en aceite de oliva (pimiento, cebolla, un poco de ajo) agrego sal y pimienta al gusto.
- Licuar las zanahorias en trozos con el sofrito.
- Continuar con la cocción a fuego medio.
- Agregar un poco de leche y continuar devolviendo.
- Servir y decorar con queso parmesano y un poco de orégano.

Como resultado una crema espesa, nutritiva y deliciosa! :)