Zucchini relleno (Stuffed Zucchini/Kousa Mahshi)

Ayer, decidí intentar otra comida libanesa inspirada por un broadcast publicado. En un comienzo pensé en la derivación de un plato típico iraquí, Sheikh Mahshi, en el cual utilizan berenjena como ingrediente principal, luego supe que realmente se acercaba mas al plato sirio kousa Mahshi, el cual utiliza zucchini y carne la cual yo he reemplazando con proteína vegetal. La preparación tomó algunas variantes de ingredientes y presentación, pues me gusta agregar siempre mi toque personal. Sin dejar de un lado la idea principal que me motivó a hacerlo.

Ingrediente
- Zucchini
- Proteína de soja
- Cebolla redonda
- Pimentón
- Yogur
- Zanahoria
- Sal con especias
- Pimienta
- Curcuma
- Aceitunas
- Alcaparras

Yesterday, I Decided to try another Lebanese dish inspired by a published broadcast. At first I thought in the derivation of a typical iraqi dish, Sheikh mahshi but they  use eggplant as the main ingredient, then I Knew I was really close to kousa mahshi more syrian dish, because they do use zucchini as main ingredient and meat which I have replaced with soy protein. The preparation took some variations of ingredients and presentation, as I always like to add my personal touch. Without going far from the main notion that motivated me to do so. I hope you all like. Enjoy!

Ingredients
- Zucchini
- Soy Protein
- Round Onion
- Paprika
- Yogurt
- Carrot
- Sal with spices
- Pepper
- Turmeric
- Olives
- Capers